Pankreas on seedetrakti organ, mis osaleb endokriinsetes (insuliin) ja eksokriinsetes (ensüümid) sekretsioonides. Toitumise režiimi ja kvaliteedi rikkumine kahjustab pankrease funktsioone pöördumatult, mis kajastub oluliselt selle töö kvaliteedis. Seetõttu peate elundi põletiku vältimiseks teadma, mida pankreatiidiga süüa ei saa.
Mis on pankreatiit ja kui ohtlik see on
Krooniline pankreatiit, mille näärme ensümaatiline funktsioon on häiritud, on krooniline progresseeruv loid haigus, mis avaldub kõhuvalu, seedimise ja toitainete imendumise häiretega.
Haiguse põhjused:
- Söömishäire;
- Rasvase toidu, aga ka toidu, mida ei tohiks süüa koos pankreatiidiga, söömine
- Alkoholi kuritarvitamine;
- Söö palju suhkrut ja jahutooteid.
Ja ka muud seedetrakti haigused - peptiline haavand, gastriit, gastroduodeniit, koletsüstiit, sapikivitõbi.
Dieedi pidev rikkumine, samuti mao jaoks raskete toiduainete kasutamine põhjustab pankrease ensüümide sekretsiooni rikkumist. Näärmekoes tekib põletik, millele järgneb kanalite kõvenemine. Aja jooksul ei suuda keha toota seedimiseks piisavalt ensüüme. See kõik mõjutab seedimise kvaliteeti - väljaheites ilmnevad seedimata kiud, käärimisprotsessidega tekib soolestikus puhitus, vajalike ainete ja vitamiinide imendumine on häiritud.
Kroonilise pankreatiidi ägenemise tunnused
Kroonilise pankreatiidi sümptomid:
- Katusesindlid;
- Iiveldus ja oksendamine;
- Kaalulangus;
- Väljaheidete häired kõhulahtisuse või kõhukinnisuse kujul.
Lisaks võivad pankreatiidil olla sellised ilmingud - üldine nõrkus, luksumine, puhitus, kuiv nahk, vitamiinipuuduse sümptomid.
Dieet pankrease pankreatiidi korral ägenemise ajal
Pankrease pankreatiidi dieedi peamine ülesanne on arendada säästvat dieeti ja valida selline dieet, mis vähendaks pankrease koormust. Toidust jäetakse välja toidud, mis suurendavad mao happesust ja stimuleerivad ensüümide sekretsiooni pankreases, seega peab iga patsient teadma, mida kroonilise pankreatiidi korral süüa.
Kroonilise pankreatiidi ägenemise perioodil on täielik nälg ette nähtud 2-3 päeva, kuni sümptomid taanduvad. Sel perioodil ei saa te süüa toitu, isegi dieettoitu. Janu sümptomite ilmnemisel lubatakse patsiendil juua. Ravi täiendatakse voodirežiimi ja täieliku puhata. Kõhul külm.
Mõni päev pärast kroonilise pankreatiidi ägenemise sümptomite taandumist manustatakse toitu vastavalt spetsiaalselt välja töötatud dieedile. Meditsiinipraktikas on see tabeli number 5.
Toit peaks olema veidi soe. Vältige sooja ja külma toidu temperatuuri.
Toodete tühistamine
Mida ei tohiks kõhunäärme pankreatiidi dieedil tarbida:
- Rasvase liha - sealiha, kananaha - söömine on kategooriliselt vastunäidustatud.
- Tugevad puljongid (kala ja liha) - jäetakse dieedist välja, kuna neil on sokogooniline (fermentatiivne) toime ja see põhjustab maos valu;
- Kaunviljad ja kapsad on keelatud - need pole mitte ainult jämeda kiudainerikkad, vaid põhjustavad suurenenud gaaside moodustumist;
- kõik gaseeritud joogid;
- suitsutatud, praetud või grillitud toit;
- Kohv, kange tee, šokolaad ja kakaotooted peaksid olema minimaalsed;
- Lülitage välja igasugune alkohol ja värske leib;
- Pankreatiidi jäätist tuleks piirata;
- Välistage maitseained - sibul, küüslauk, paprika;
- Kõvaks keedetud munad;
- Seened mis tahes kujul;
- Välistatud on kalade rasvasordid - saur, makrell, angerjas, sabrefish, ivasi, Kaspia kilu, hõbekarp, nototeenia, tuur.
Mida ei tohiks pankreatiidi korral süüa, on maiustused, pirukad ja magus tee, kuna soolte kõrge suhkrusisaldus põhjustab käärimist ja puhitus.
Lisaks on pankreatiidi ägenemisega ette nähtud täiendav ravimravi, mis võib hõlmata järgmisi ravimite rühmi: prootonpumba inhibiitorid (vähendavad mao sekretsiooni), ensümaatilised ravimid, adsorbendid, spasmolüütikumid, valuvaigistid.
Menüü pankreatiidi pankreatiidi ägenemiseks
Dieedi väljatöötamine
Menüüs on järgmised toidud, mille kasutamine annab organismile vajalikke toitaineid, kuid samas ei avalda pankreasele ärritavat toimet. Toit on aurutatud või keedetud ning see ei tohiks sisaldada tooreid köögivilju ega puuvilju.
Supid peaksid olema vees või madala rasvasisaldusega liha (kala) puljongis. Parim limaskest või hõõrutud. Mitte mingil juhul ei tohiks suppides praadida. Putru tuleb keeta vees või pooleks veega lahjendatud piimas.
Menüü peaks sisaldama liha ja kala. Kuid mitte rasvaseid sorte. Toidukaladest on kõige rohkem turska, mille rasvasisaldus on 1, 4%. Sellised kalad seedivad seedetrakt kiiresti ja seeduvad kergesti. See ei põhjusta pankrease ensümaatilise funktsiooni tugevat stimuleerimist, seetõttu peetakse seda pankreatiidi jaoks optimaalseks.
Liha puhul eelistatakse küülikut, kalkunit, veise sisefileed või kanarinda. Aurutatud lihatooted, küpsetatud köögiviljadega või keedetud. Võite küpsetada lihapalle või pooli köögiviljakotlette.
Menüü sisaldab järgmisi toite:
- aurutatud, keedetud või hautatud köögiviljad;
- eilne leib;
- küpsetatud puuviljad (õunad);
- madala rasvasisaldusega piimhappe toidud;
- joogid - kompott, želee, nõrk tee;
- lahja liha - kanarind, kalkuni-, veise- ja vasikaliha sisefilee, küülik;
- madala rasvasisaldusega merekala - pollak, põhjaputassuu, merluus, lest, särg, tursk;
- Kala jõekala - latikas, ahven, haug, haug, ristikarp, linask.
Viimane söögikord peaks olema hiljemalt 2-3 tundi enne magamaminekut. Enne magamaminekut on suupisteks eelistatud küpsised ja kompotid või želee.
Menüü kujundus
Kroonilise pankreatiidiga ühe päeva näidismenüü. Tooted, mida kõhunäärmehaigustega ei saa süüa, lülitatakse välja ja valitakse kehale võimalikult õrn toitumine.
- Hommikusöök:aurutatud omlett, piimas keedetud puder (tatar, riis või muu), pooled ja pool veega ning nõrk tee. Variant: manna puder ilma õlita, kuivatatud puuviljakompott küpsiseküpsistega;
- Teine hommikusöök (lõunasöök):madala rasvasisaldusega kodujuust umbes 100 grammi, želee või kompott. Võimalus: küpsetatud õuna- või kohupiima pajaroog;
- Lõunasöök:taimetoitlane supp, keedetud kanarind ja kuivatatud puuviljakompott. Võimalus: praadimata supp, aurutatud lihakook, kibuvitsa puljong;
- Suupiste:küpsetatud õunad või kreekapuu keeduga kreekerid. Variant: klaas madala rasvasisaldusega keefirit;
- Õhtusöök:köögiviljapüree (kartul, suvikõrvits, porgand), aurutatud kotletid, taimetee. Võimalus: puder piimas, keedetud kanarind, želee;
- Õhtune suupiste:klaas madala rasvasisaldusega keefiri või kääritatud küpsetatud piima või puuviljaželee. Variant: kibuvitsa keetmine.
Kui küsitakse, kas pankreatiidi korral võib jäätist kasutada - sellele võib vastata, - need piiravad rasvase ja väga magusa jäätise kasutamist. Dieeti võite lisada ainult jäätise, mitte rohkem kui ½ pakki ja ilma lisanditeta (šokolaad, pähklid, kondenspiim).
Patsiendi memo
Iga patsient peaks teadma söömise reegleid ja seda, mida mitte süüa pankreatiidi korral.
Kaaluge soovitusi:
- Söögid peaksid olema osade kaupa, see tähendab väikeste portsjonitena kuni 5-6 korda päevas;
- Nad peavad dieedist kinni vähemalt pool aastat, kuigi lõppkokkuvõttes peab patsient järgima sellist dieeti kogu oma elu;
- Toit peaks olema vastavalt vajadusele kõrge kalorsusega;
- Ärge sööge ülaltoodud loendist pärit toite, mida ei tohiks kõhunäärmehaiguste korral süüa;
- Ülesöömine pole lubatud;
- Kas see on võimalik pankreatiidi jäätise puhul - madala rasvasisaldusega jäätise piiratud kasutamine.
Lisaks on vajalik seedetrakti mis tahes haiguste õigeaegne ravi, et vältida tüsistusi ja vähendada haiguse ägenemiste arvu.